辣子鸡只需3步就出锅,川菜大厨亲身示范,香辣可口,太下饭了

现在的人们除了关心自己工资之外,一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧,但是要说到最下饭的,那当然是辣子鸡,它是重庆传统的特色美食,以香辣酥脆的口感而出名,香辣味十足,一堆红彤彤的辣椒中,夹杂着香脆的鸡丁,油汪汪的汁将辣子鸡衬托得更加诱人,辣椒多于鸡块且有这样外貌的,是重庆辣子鸡无疑了。上乘的辣子鸡必须有鲜艳的色泽,不能发黑,与红辣椒交相辉映。不过就算辣子鸡再好吃,也不可能天天下馆子,今天小编要给大家分享的是辣子鸡的做法和技巧!学会了自己就可以在家里做哦!辣子鸡只需3步就出锅,川菜大厨亲身示范,香辣可口,太下饭了。

鸡肉蛋白质的含量较高,脂肪含量较低,另外常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。为了学会做辣子鸡,小编特地请教了一位川菜大厨,他说其实做法也很简单,只需三步就能吃到饭店里的辣子鸡,赶快来学一下把!

1.先把鸡腿清洗干净,可以用鸡腿肉和鸡脯肉。最好是鸡腿肉,www.66668.com,肉质更适合这道菜。鸡脯肉容易觉得很干没味道,比较柴。鸡腿肉吃起来就比较有劲儿。然后最重要的是焯水,为什么焯水?焯水一来使鸡肉半熟,在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了,这样鸡肉就是外酥里嫩的!第二,用油直接炸鸡肉,油会很脏,很难再用。焯水后沥干,鸡肉是干净的,所以油也不会脏。

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